Design and construction

古木専門設計・施工

心地よいこだわりの空間を、古木で実現

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手がけた店舗は500件以上

業界No1の実績です（※1）。うち83.7％が、コロナ禍でも営業を継続できています。店主の理想を実現した落ち着きある空間は、多くのリピーターを生み出す原動力です。※1店舗デザイン.com調べ

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デザインからサポートまで
ワンストップの対応力

設計・デザインから、開業後の運営まで一貫したサポート体制を整えています。企画⽴案や資⾦調達、物件探し等、一連の過程を「空間づくり」と考え、お客様のパートナーとしてサービスをご提供しています。

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常時5,000本の古木をストック
施主のこだわりを実現

古民家買取・再生を手がける山翠舎には、良質な古木（※2）が常時5,000本ストックされています。いずれも入手場所や年代、品質等もしっかり記録・管理。施主のこだわりを実現します。※2「古木／こぼく／koboku」は山翠舎の登録商標

施工事例

あなたの好みの古木空間を発見（Discovery）してください。

六傳

東京都江東区永代2-33-7 キャピタルビル1F

日な田

東京都千代田区神田神保町2-28

かき沼酒店２号店

東京都足立区千住1丁目33-10

ペコラ西洋酒店

神奈川県川崎市幸区幸町４丁目３９

えんらい

東京都渋谷区渋谷２丁目８−７青山宮野ビル 1F

CURRY SHOPプチシャニ

東京都港区芝2-27-15

道の駅　遠野　風の丘

岩手県遠野市綾織町新里8地割2番地1

PICCOLA

神奈川県横浜市青葉区あざみ野1-24-5

虎屋菓子舗

千葉県香取市佐原イ1717-2

BAR SHEEP TAIL

東京都新宿区神楽坂3-2 神楽坂MKビル２

蕎麦ひるあんどん

東京都板橋区板橋1丁目7-6

ぼっち

東京都板橋区徳丸3-16-14

PATISSERIE KIA

神奈川県横浜市西区戸部町4-126

EN FACE

東京都中央区日本橋人形町２丁目１１−９

うしかね

くずし割烹　kinsaku

東京都大田区南蒲田3-13-13

Kaikoma kitchen

山梨県北杜市白州町下教来石7-1

和風牛肉料理まつもと

埼玉県春日部市中央1丁目-43-9 5F

お店づくりの流れ

step01
初回打ち合わせ／無料相談会

無料相談会は随時受付中です。お気軽にご連絡下さい。
step02
物件調査／提案・プレゼン

綿密に現地調査を実施し、ご要望をしっかりヒアリングしたうえで基本図を提案いたします。
※物件調査・提案は税抜80,000円（交通費別）。弊社施工の場合は設計料に含まれます。
step03
事業計画書作成／融資申し込み（任意）

2のタイミングで事業計画書を作成し、融資申し込みに着手することをお勧めいたします。売上目標がわかることで、客単価や集客目標も明確化。ここをスタート地点にし、規模や内装なども決まってきます。
※別途、融資のプロセスをサポートするサービスもございます。お気軽にご相談ください。

step04
基礎図提案（平面図・展開図）／基礎図完成（平面図・展開図）
step05
見積提案
step06
VE案
step07
実施図完成／工事契約

最終的な図面修正と見積修正を行ったのち、工事契約を取り交わし、実施図を提出いたします。
※ここまで約1〜１.５ヶ月の期間（目安）となっています。
step08
段取り準備

設計・施工一貫体制の強みを生かし、開業までスピーディーに進行します。施工期間が短くなれば、余分な家賃を支払う必要もありません。
step09
工事着手

自社倉庫・自社木工場も有しており、造作の家具も対応可能です。なお、設計・施工の一貫体制の場合、通常発生する現場監理料も無料となります。
step10
引渡し

いよいよ引渡し。なお山翠舎が展開する「山翠舎オアシス」には、料理人を生涯にわたりサポートするサービスです。困った時は、いつでもご相談ください。
step11
オープン

初回打ち合わせからオープンまで、約2〜3ヶ月で完了いたします。
step12
Koboku倶楽部入会（任意）

「Koboku倶楽部」は、オーナー様同士の情報交換、交流の場です。